組合肉 - 組合肉黏著劑 - 豬肉組合肉

組合肉- 維基百科，自由的百科全書

組合肉（英語：restructured meat products），又稱重組肉、拼裝肉、組裝肉、合成肉，泛指將碎肉渣，以蛋白黏合，常做成肉乾，仿製牛排、豬排等肉類食物。由於，碎肉渣接觸空氣 

吃重組肉會傷身？營養師親自做實驗還原真相

根據世界衛生組織的建議，肉品加熱的中心點至少要達到約63度以上才是安全範圍，以熟度而言約在七分熟的熟度（60至65度），非重組肉的肉排內部屬於低菌量甚至無菌狀態，所以即便吃 

營養師解析⟫重組肉健康嗎？重組肉標示、規定一次看！

重組肉經過截切和黏著等加工步驟，帶菌的表面會被黏入內側，當儲存不當時就可能造成細菌滋生。工廠製作重組肉時理論上要符合衛生規範，黏合壓縮的肉要以冷凍 

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肉品原料產地及重組肉一覽表

二、依上表標示為重組肉產品的牛肉、豬肉及雞肉皆為混合成型，並以熟食供應；優質鱈魚肉片魚磚成型，並切片裹粉，熟食供應。 三、和德昌麥當勞產品已投保產品 2 頁

重組肉、組合肉就在你身邊，你發現了嗎？愛吃肉的人必看！

＊重組肉的製作方式. 經加工技術重新將肉片或肉塊組合者即屬重組肉，無論是否添加黏著劑 ，以肉鹽溶性蛋白質(SSP)達到黏著效果者，亦屬重組肉。